월 5천만원 달성하는 소자본창업을 위한 상권분석 및 시뮬레이션
- 외식업 비즈니스 창업

 

성공한 오너 셰프가 직접 들려주는 외식업 창업단계부터 운영까지

'소자본창업'을 하면서 매출을 이끌어내는 본질은 무엇이고, 어떤 차별점을 가지고 고객을 끌어들일 수 있는지를 분석합니다. 그리고 나만의 가상 매장 시뮬레이션 과정을 통해 외식업 비즈니스를 경험하고 성공적인 '소자본창업'을 시작할 수 있습니다.

일    정10.28 ~ 11.18 | 4회
매주 일요일 14:30 ~ 17:30 | 일 3시간
총 12시간 강의
정    원25명
준비물필기구
가    격45만 원25만 원
장    소러닝스푼즈 강의장
강남대로94길 15, S2빌딩 3층

*강남역 11번 출구 3분 거리 (지도확인)

강의특징

월 5천만원 달성까지
창업 실전 노하우

실전적인 외식업 창업 과정을 배우고, 이 과정 속에서 실패를 줄이는 예산 설정 방법, 비즈니스 모델 및 외식업 브랜딩 그리고 가상의 홀/매장 도면 그리기 등 어디에서도 들을 수 없는 노하우를 배우게 됩니다.

나만의 가상 매장을 치열하게 기획해보는 경험

창업을 고민하는 분들은 나만의 가상 매장을 기획해보는 경험을 통해 간접적으로 이를 체험해볼 수 있습니다. 시작할 때 가장 많이 실수하는 부분들을 줄여드려 외식업 성공의 빠른 길을 함께 공유할 수 있습니다.

'시작이 반이다.'
소자본창업 첫 걸음

두 개의 외식업 매장을 운영 중인 오너 셰프와 함께 성공적인 소자본창업이라는 목표를 달성하기 위한 구체적인 아이템 선정, 준비 그리고 운영 과정을 함께 그려나갑니다.

강사매장

수강효과

시뮬레이션을 통한
창업 과정 구체화

나의 매장을 가상으로 오픈하는 시나리오를 작성하여 타겟을 정하고, 인테리어 도면, 손님 응대 메뉴얼, 메뉴판 제작, 가격설정 그리고 사업 타당성 분석 등을 직접 실행해봅니다. 이를 통해 매력적인 브랜딩과 실행과정을 보다 구체화하여 창업에 가까워질 수 있습니다.

지속가능한
브랜드와 매장

창업은 부동산을 계약하고 인테리어하고 자기 아이템으로 그저 오픈하는 것이 아닙니다. 성공적인 소자본창업을 위해서는 시장성 있는 아이템과 그에 맞는 상권 그리고 본인만의 색을 내줄 인테리어와 브랜드가 필요합니다. 본 강의를 통해 지속가능한 매장을 운영하실 수 있습니다.

실수를 줄이는
노하우 습득

예비창업자 혹은 창업 의지가 있는 회사원분들이 창업을 시작했을 때 실수를 줄이고, 망하지 않는 지속가능한 브랜드를 만드는 노하우를 함께 습득할 수 있습니다.

수강대상

외식업 소자본창업을 준비하면서
이미 성공을 거둔 사람에게
제대로 배우고 싶으신 분

성공하는 상권분석과
가상 시뮬레이션을 통해
창업을 미리 경험하고 싶으신 분

회사를 다니면서 창업은
하고 싶은데 막막하신 분

창업의 시작단계부터 운영까지 직접 경험해보면서 겪은 산전수전의 이야기를 들려드립니다.
매출을 이끄는 본질과 브랜드의 차별점을 분석하며 내 것으로 만들어가는 과정을 경험해보세요.

강의자료

커리큘럼

* 회차별 주제를 클릭하면 상세한 커리큘럼이 나옵니다.

1주차. 월 5천 달성을 위한 사업계획서 작성

회사에서 작성하는 계획서와 비슷하다고 생각하면 오산.
잘 작성된 계획서 하나는 보물이다!
 

사업계획서 작성 실습

  • 나의 현재 상태 점검하기 (강점/약점)
  • 아이템 선정 필살기
  • 가상 매장 도면 홀 주방 그려보기
  • 매장에 필요한 물품 리스트 작성하기
  • 비즈니스 모델 수립 + 브랜딩 (왜 하면 좋은지!)
  • 실패를 줄이는 예산 설정 방법 (창업 지원금 활용 방법)
  • 초기투자비용 개념 익히기
  • 마진/순수익/회수기간 분석
  • 개인사업자/법인사업자 중 나는 무엇? (차이점/비용/절차/세금)

2주차. 앞으로 뜰 상권 예측 및 분석 실습

3주차. 지속가능한 매장과 외식업 마케팅

4주차. 내 매장 차려보기 시뮬레이션

강사소개 및 인터뷰

민성훈 강사님

(현) 잘빠진메밀 OWNER CHEF
-직영 2개 매장 운영 중
(TV출연)
-대만 couchsurfing korea편
-TV조선 광화문의 아침 메밀막국수편
-SBS 생활의 달인 막국수편
-홍콩 데일리애플 한국 여행 미식가편
-경인TV 딜리셔스데이 서촌편
-KBS 생방송 투데이
-MBC 생방송 오늘 저녁
(잡지소개)
-월간외식
-여행잡지 트레비
-대학내일
-롯데면세점 잡지
-서울신문
-헬스 조선

1. 자기소개 부탁드립니다.

저는 2014년부터 서울 종로구에서 잘빠진메밀이라는 메밀 전문점 브랜드를 운영중인 민성훈이라고 합니다. 2016년에는 잘빠진메밀 2호점까지 오픈하면서 현재 2개의 매장을 운영 중에 있습니다. 지금의 제가 이 자리에 있기까지 참 많은 과정을 거쳐 왔습니다. 저도 처음 창업을 시작했을 때는 부모님의 반대를 무릅쓰고 창업을 통해서 지금은 직영매장 2개와 생활의 달인 등 주요 티비 방송과 해외 촬영들까지 많은 변화를 거쳐 왔습니다.

미래에는 메밀연구소를 만들어서 메밀의 재배부터 제분 반죽까지 모든 것을 함께 하고 싶어하는 꿈을 꾸고 있는 OWNER CHEF 이기도 합니다. 메밀전문점 외에도 잘빠진 브랜드를 이용한 잘빠진맥주 잘빠진커피 잘빠진초밥을 런칭하려고 미래를 준비 중에 있습니다. 또한, 향후 미래에는 외국에서 홈스테이 사업과 요식업을 병행하면서 해외 사업으로도 확장하려는 꿈을 꾸고 있습니다.

 

2. 강의에서는 주로 어떤 내용을 다룰 예정이시고, 어떤 형태로 진행되나요?

처음 창업을 준비하면서 몇 달간 갈고 닦았던 사업계획서부터 상권 분석, 원가 계산, 창업 비용 (대출), 핵심 아이템 선정 등까지 제가 직접 고민하고 만들어온 것들을 수강생들과 함께 공유하며 자신만의 아이템 혹은 아직 준비 중이라면 꼭 필요한 과정들을 서로 보충하면서 수업을 진행하려고 합니다.

 

3. 우리는 왜 이 강의를 배워야 할까요?

본 강의는 소자본창업을 준비하시거나 막 시작하신 분들에게 가장 쉽고 재밌게 풀어낸 수업이 될 것 입니다. 자영업자가 되는 길은 험난하고 매우 외롭습니다. 그 험난한 길을 넘었다면 또 큰 산이 기다리고 있는걸 알고 있습니다. 제가 소자본창업으로 시작하여 1호점과 2호점을 성공적으로 안착시키기까지의 경험과 노하우를 공유하여, 여러분들도 무사히 큰 산들을 넘게끔 도와드리겠습니다.

 

수강료 45만 원25만 원
 
수강신청은 결제 순으로 선착순 마감될 수 있습니다.
개강 후 환불은 학원법 시행령 <제18조 제3항> 수강료 반환기준에 의거합니다.
 
*환불 세부규정 확인하기 (클릭)

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